⁡ ⁡ 祇園八寸 ⁡ 京都の祇園にある京料理のお店。 ２月中旬のディナーに、大好きな「寿しおおはた」の皆様とご一緒にお伺い。 食べログ4,24　食べログブロンズ　食べログ百名店 ⁡ ⁡ 京都の祇園にある京料理の名店。 大畑大将との会話で何度も話題に上がる為、以前より気になっていたお店。 今回幸運にもお誘いを頂く事ができた為、ご一緒にお伺い。 ⁡ ⁡ 祇園で頂く京料理。 実は初めての経験で、前日まで緊張でドキドキしていた私。 そんな緊張もどこ吹く風、気さくな大将が温かく迎えてくださり、至福の時間を。 ⁡ ⁡ 自身の「日本料理」に対する経験値があまりにも低すぎる為、料理に対するコメントは控えさせて頂くが、本当最初から最後まで感動の連続。 全てが体験した事の無い味わいで、それでいて美味。 テキパキ動く職人の動きに、緻密に仕上げられた料理の数々。 これが本当の「京料理」なんだ、 と、ただただ終始感動しっぱなし。 ⁡ ⁡ 高級食材を並べたくったお店が散見される中、 脈々と受け継がれてきた料理人のプライドを、高級食材に頼らず表現する。 職人の矜持を料理から感じる食事だった。 ⁡ ⁡ 祇園という場所にありながら一見さんにも優しい空間。 それでいて祇園とは思えない良心的な金額設定。 ⁡ ⁡ またお伺いしたいと心から思えるお店。 改めてお伺いしたい。 ⁡ ⁡ 八寸 〒605-0085 京都府京都市東山区末吉町９５ ⁡ ⁡ この日のメニュー ・ふぐ白子の揚げ出し ・八寸盛合わせ 〇厚揚げの印籠煮（大豆、鱒） 〇生カラスミと昆布締めの鯛 〇鰯を炊いた物　　〇鰻の八幡巻き 〇菜の花の辛し和え（黄身酢） 〇黒豆　　〇錦たまご　　〇子持ち昆布 〇うずら焼き　　〇海老の芋寿司 〇自家製カラスミ ・お造り三種（鯛、シマアジ、メジナ） 　※写真のメジナ一切れ食べた後です ・蟹しんじょう　　・百合根饅頭 ・焼き甘鯛　　・氷魚の酢の物 ・猪の白味噌仕立て（芹、九条ネギ、山椒） ・牡蠣ご飯（香の物） ・水菓子（グレープフルーツの蜜がけ） ⁡ ⁡ #八寸 #祇園八寸 #京都八寸 #祇園グルメ #京都グルメ #京都日本料理 #京都和食 #日本料理 #京料理 #日本料理好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ巡り #フォローお願いします #food #foodstagram #食べログ4超え #食べログ百名店 #食べログブロンズ #バッカスグルメ備忘録