センター南駅で人気の寿司ベスト20

センター南の江戸前寿司店・鮨 はやたか。大将の人柄と神対応が光り、カウンターの気遣いも行き届きます。握りは小さめの赤シャリで、昆布締め・雲丹・いくら・ボタン海老など丁寧な仕込みが魅力。駐車場1台あり。

【センター南】お鮨はもちろん大将の人柄も素晴らしい1軒「鮨 はやたか」 センター南駅から徒歩7分ほど、歴博通り沿いにある「鮨 はやたか」にお邪魔してきました。知り合いのFacebookでオープンを知りましたが、コロナ禍でのオープンという事もありなかなか行けずにいたのですが、今回お嫁ちゃんのお誕生日ということでようやくの訪問です。 予約時に「1歳のべビちゃん連れですが、可能であればカウンター席をお願いしたい」との希望にも快く対応、少しぐずってしまった時も他のお客様がいるにもかかわらず「泣くのが仕事ですから」とこちらに気を遣わせないようなお声掛けをいただき大変ありがたかったです（しかも眠ってしまったお孫ちゃんに大将自ら椅子とブランケットで簡易ベッドを作ってくださるという神対応！） この時点で食べなくても高得点確定案件でしたが、お鮨も本当に素晴らしく楽しい時間を過ごさせていただきました。 突き出しは子持ち昆布の下には岩もずくとマイクロトマト。酸味がまろやかで糸削りの鰹節がアクセント。バイガイ（だったかな？）の旨煮と蛸の桜煮も美味。そして粗目に千切りにしたガリとぬか漬け。黄色いお野菜はコリンキーでしょうか。 生ビールはマスターズドリーム。握りはクエからのスタートです。紅葉おろしとぽん酢とおっしゃってたかな。シャリは赤シャリで小振りなのが嬉しい。湯葉の茶わん蒸しにはたっぷりの蟹身が銀餡仕立てに。贅沢な逸品ですね。 飾り包丁が施された剣先烏賊がお見事！梅肉を仕込んだキス、香りの良い金目鯛の昆布締め、そして辛子でいただく赤身の漬け。天城の山葵をたっぷりと乗せた大トロはもはやお肉にしか見えません。昆布締めボタン海老は小さめだからと2尾！ 生いくらは小鉢での提供でした。雲丹に丁寧な仕事ぶりの垣間見れる小肌、岩塩と山葵でいただく穴子。低温調理でレアに火入れした帆立はツメで！帆立に飾り切りを施した握りは初めてでしたが、言われなければ一瞬、軽く混乱するかもしれませんね。嘗てない味わい。 お椀に鉄火巻き、デザートはさつまいものアイス。事前にお願いしていたバースデープレートも素敵に仕上げて下さり感謝です。ランチという事もあり山崎ハイボールを2杯ほどいただいて。是非ともまた伺わせていただきたいと思います。ごちそうさまでした！ 補足：駐車場1台あり（完全予約制） 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央9-14 ライオンズステージ港北セントアリーナ 1F 050-5600-4807 11:30～14:00（13:00ラストイン） 17:00～22:00（20:00ラストイン） 月曜日定休 @sushi.hayataka #鮨はやたか #センター南江戸前寿司 #センター南はやたか #センター南グルメ #センター南ディナー #センター南デート #センター南おすすめ #センター北グルメ #センター南接待 #センター南記念日レストラン #センター南サプライズバースデー