ラーメン, ベーカリー/情報なし
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2025.03.30
東京 中華そば 麦笑 本所吾妻橋店
@mugiwara_azumabashi
「特製わんたん麺」¥1250-
東京都墨田区吾妻橋2-2-4 フェスティワン 1F
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無化調、自家製がこだわりなお店！
手作りワンタンがおすすめの人気店！
本所吾妻橋駅から徒歩3分。
土曜の12時頃の訪問。
待ちはなし、も自分で満席。
食券制。
店内右手の券売機で食券を購入。
待つこと10分ほどで着丼。
スープは淡麗の醤油。
鶏をベースに煮干しや節系を合わせ、あっさりに仕立てている。
鶏、煮干し感が強く、うどんのお出汁のような味わい。
醤油のカエシには煮干し、昆布、節、干し牡蠣などが使われているそう。
優しくもしっかりと味が立っている。
麺は自家製の太麺。
麺量は少なめ〜普通くらい。
加水率高めでもちもちの食感が強め。
スープとの相性もよく、バランスがいい。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、三つ葉、青菜、メンマ、柚子。
チャーシューは4種。
厚切りで柔らかい豚角煮。
低温でさっぱり鶏むね。
低温で旨みの詰まった豚モモ。
表面を炙った豚バラ。
ワンタンは海老ワンタンと肉ワンタン2種。
やや厚皮に大きな餡が詰まっている。
卵は超半熟。
マキシマムこい卵。
全体的にあっさりテイストでまとまっている。
チャーシューが増えればややヘビーになる。
年配の方も多く親しみやすい1杯。
ワンタンスープがメニューにあるのもポイントか。
ごちそうさまでした。
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