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◆カラカラとちぶぐゎ〜（那覇・久茂地） 昨夜は1人飲み、 カラカラとちぶぐゎ〜へ。 日曜日の泡盛マイスター理論講習 歴史編が大変面白く、 月曜に受けた河口さんの泡盛講習もまた輪をかけて面白く、 勉強に燃えているこのタイミングで マイスターのお店に行きたいと思い、 カラちぶさんへ念願の初訪問をかなえました。 カラカラとちぶぐゎーは、 店主夫妻だけでなくスタッフの男性もマイスターというすごいお店。 最初に5種盛りのアテが供され、 ペアリングの楽しみがそそられます。 1ページ目から20年30年モノの古酒が並ぶメニューは、 眺めるだけても想像力が刺激されます。 ・・・私がいただいたもの・・・ ・守禮　炭酸割り ・お通し5点盛り ・ふーちゃんぷるー ・宮里酒造　春雨43度　17年古酒　 たまり醤油のコク、八角のようなスパイス感 ★忠孝酒造　秘蔵10年古酒　 和梨の香り、強い甘み、白胡麻の上品なコク、残り香がシナモンのようにスパイシーで驚き！ ・いかすみ寿司 ・宮里酒造　春雨44度　9年古酒　仕次8年（甕貯蔵） ・沖縄そば（小） いろいろと飲ませていただいた中で、 忠孝の秘蔵古酒が一番のお気に入りとなりました。 香り、味わい、残り香ともに驚きに満ちていて、また、好みでした。蔵でも販売中ということなので買いに行こうと思います。 まだ泡盛修行中の私にとって今回の学びは「残り香のたのしみ」です。 私は飲み終わったちぶぐゎーをテーブルのさげやすい場所に除けていたのですが、 どうぞ最後まで手元に置いておいて香りを楽しんでくださいと。 年代物の古酒はちぶぐゎーへの残り香がいつまでも楽しめること、 残り香も時間経過によりどんどん変化すること、 その変化を楽しむという面白さがあることを教えていただきました。 3つならんだちぶぐゎーは、 最後まで三者三様の香りを残しており、 いつまでも余韻を愉しむことができ、退店するのが名残惜しいほどでした。 忠孝　秘蔵古酒は澄んだ味わいとは全然異なる、スパイシーな香りがどんどん開いてきて驚きでした！ 食器が戻らないとお店が困るだろうから空いた器はすぐにお返ししないと…思い込んでいましたが、 考えを改める発見となりました。 たくさんの酒器を持っていないとこのサービスはできないですね。勉強になりました。 澄んだ出汁と自家製麺の沖縄そばが、 素晴らしく美味しかったです。御馳走様でした。 #カラカラとちぶぐゎー #泡盛修行