「クッキー専門店 Beurre」さんへのインタビュー
concept
キラキラとした砂糖が魅力的な「サブレディアマン」シリーズをはじめとした、バターの風味豊かな手作りクッキーを提供しています。日常のおやつから特別なギフトまで、幅広い用途に合わせた製品を通じて、特別な美味しさや美しさ、感動をお客様にお届けします。
commitment
国産の厳選されたバターのみを使用し、ショートニングやマーガリンなどの代替品は一切使用せず、深い風味と豊かな味わいを追求しています。
message
商品を通じて、お客様に幸せな時間を提供したいと思っています。日常のおやつや大切な方へのギフトに、当店の特別なクッキーをぜひお選びください。
Q1早速ですが、お店のおすすめ商品とその理由を教えていただけますか？
当店のおすすめは「サブレディアマン」のシリーズです。 このクッキーの特徴は、周りについたキラキラとした砂糖が魅力の1つで、砂糖の甘さが際立っています。特にバターの風味が濃厚で、シンプルながらも深い味わいを楽しめる「プレーン」、「ココア」、「抹茶」の3種類を用意しています。 オープン以来、ずっと人気のある商品です。
Q2他にもどのような商品を販売されていますか？
他には通販限定で販売している「フレーバーシリーズ」があります。また、毎月1日には新作が登場し、クリスマスやバレンタインなどのイベント時には限定商品も販売しています。これらの特別な商品もお客様には大変喜ばれています。
Q3通販で一番売れている商品について教えてください。
通販で一番売れているのは、先ほどお話した「サブレディアマン」のシリーズです。その次に売れているのが、「フレーバーシリーズ」が全て入ったフレーバーボックスです。これがとても人気で、お客様からの注文が多い商品となっております。
Q4現在、通販での注文が多いのですか？
はい、注文がかなり立て込んでいて、私一人で作っているのでは追いつかない状況になっています。そのため、一時的に注文を停止させていただいています。 開店して半年ほどですが、既に注文が多く寄せられるなど、イベント出店の依頼もいただいており、好評をいただいています。
Q5食材のこだわりについて教えてください。
当店の一番のこだわりはバターです。厳選された国産のバターのみを使用しており、一般的にショートニングやマーガリンなどの代替品は一切使用していません。これにより、商品に深い風味と豊かな味わいを楽しんでいただけます。 また、小麦に関してもこだわりを持っており、オリジナルのブレンドをしています。市販のものとは異なり、手作りのクッキーが時間が経っても硬くなりにくいように、サクサクとした食感を長く楽しめるように工夫しています。このブレンドは、数多くの小麦から試作を重ねて選び抜き、配合しております。
Q6続いて、通販を始めたきっかけや背景について教えていただけますか？
きっかけは、幼い頃に母と作った手作りのお菓子の思い出からです。手作りだからこそ感じられる優しさと温かさを、より多くの人に広げたいと考えたことがスタートでした。 通販がメインで、そこから展示会の出展などに広がっていきました。
Q7お店を繁盛させるための戦略や作戦を教えてください。
SNSを積極的に利用しています。InstagramやTikTokをメインに活動し、新作情報やイベントのお知らせを定期的に発信しています。また、お客様からのアンケートを通じて新作や詰め合わせのニーズに応えていくことも大切にしています。
Q8SNSの管理はすべてご自身でされているのですか？
はい、製造からSNSの投稿まで全て一人で行っています。レンタルキッチンを借りて製造し、SNSの更新時間になったら編集して投稿するなど、一日中働きながらうまく時間を活用しています。
Q9お店の名前の由来についても教えていただけますか？
当店のこだわりのバターからきています。フランス語でバターを意味する「ブール」から名付けました。この名前には、製品への愛情とこだわりが込められています。
Q10今後の新商品やサービスについての展望について教えてください。
今後はバレンタイン、ホワイトデー、入学式や卒業式などの季節ごとのイベントに合わせた商品開発を進めていきます。クッキー専門店としての品揃えをより充実させ、多様なニーズに応えられるように種類を増やしていく計画です。 また、現在は一人で制作しているため、販売方法や受け付け形態に変化をもたせて、より多くの方にお届けできるように努力しています。将来的には実店舗のオープンも目指しており、その際は販売スタッフを募集する予定です。ただし、レシピ制作に関しては自分のこだわりが強いため、作る部分は今後も自分で行いたいと考えていますが、販売やお客様とのコミュニケーションはスタッフと共に楽しんでいきたいです。
Q11通販を運営で嬉しかったことや、得た気づきを教えてください。
通販の運営で一番嬉しかったのは、お客様からの直接のフィードバックです。アンケートで自由記入欄に「美味しかった」、「人気だったから買ってみました」といった声をいただくこと、SNSのDMでも「以前購入した商品が美味しかった」や「ギフトにしたら喜んでもらえました」というようなコメントを受け取ることがあります。これらの声を直接目にすることができるのは、とても嬉しい瞬間です。 お客様の満足や喜びを感じられるのは、私にとって最大の報酬であり、励みになっています。
Q12最後に、お客様にメッセージをお願いします！
当店では、日常のおやつから大切な方へのギフトまで、幅広い用途に合う商品を取り揃えています。私たちのブランドでしか味わえない特別な美味しさや美しさ、感動を、ぜひお客様に堪能していただきたいと思っています。 商品を通じて、お客様に幸せな時間を提供できればと考えております。
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