「クロンヌ・ド・ローズ」さんへのインタビュー
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「クロンヌ・ド・ローズ」さんへのインタビュー
concept
当店の名前「クロンヌ・ド・ローズ」には「バラの王冠」という意味があります。これはフランス語で、女性がゆっくりと会話を楽しめる場所にしたい、という想いを込めています。
features
当店は欧風料理店で、特定の国に絞らず、季節やイベントに合わせてメニューを変えています。
message
老若男女問わず、皆さまに来ていただきたいです。特に男性のお客様も、女性の方を喜ばせたいという目的でご予約をいただくことが多いので、そういった方々も含めてお待ちしております。
Q1早速ですが、お店のおすすめの一品を教えてください。
「生ハム」です。スペインのインポーターと繋がりがあり、そこから自然とスペインの生ハム文化に魅了されていきました。実際にスペインで資格も取得しました。
Q2なるほど！資格も取られてるのですね。
コロナ禍で輸入業者の方も動けず、お互いに協力し合う中で資格取得の機会が生まれました。精肉店で働いていた経験も活かして、今のお店ではスペインの生ハムをメインにしています。
Q3スペインの生ハムにたどり着くまでにも色々な経験をされてきたのですね。
はい、最初はフレンチをメインに提供していましたが、コロナ禍でテイクアウトに切り替えざるを得ない状況になりました。それがきっかけで、料理の幅を広げて現在のスタイルに落ち着きました。
Q4メニューも変化しているんですね！
はい。季節やお客様のリクエストに応じてメニューを変えています。「おすすめの料理は？」と聞かれることが多いですが、その日のメニュー全てがその時のおすすめです。
Q5食材や料理のこだわりはありますか？
食材や調理法にもこだわっています。例えば、世界最小のパスタ「クスクス」や、自家製クラフトコーラも提供しています。
Q6いろいろな料理を提供されていますね！
当店は欧風料理店で、特定の国に絞らず、季節やイベントに合わせてメニューを変えています。例えば、ワールドカップの時期にはクロアチア料理を提供したりと、自由なスタイルです。
Q7お客様も幅広い層の方がいらっしゃるのでしょうか？
そうですね。最近特に多いのが、30代の妊婦さんです。口コミで広がっているのかもしれません。30代から60代まで幅広く来ていただいてますし、ファミリー層も増えていますね。
Q8お店の雰囲気や料理だけでなく、接客にもこだわっているのでしょうか？
はい、特に妊婦さんにはアレルギーや食材の確認を徹底しています。食材には細心の注意を払い、お客様に安心して楽しんでいただけるよう努めています。
Q9素晴らしい配慮ですね！ お店のコンセプトについて教えていただけますか？
当店の名前「クロンヌ・ド・ローズ」には「バラの王冠」という意味があります。これはフランス語で、女性がゆっくりと会話を楽しめる場所にしたい、という想いを込めています。そのため、席数もゆとりを持って配置しています。
Q10内装のこだわりについても教えていただきたいです。
トイレはかなりこだわっています。お店全体が女性をターゲットにしているので、特に見えないところに力を入れました。女性が過ごしやすく、入りたくなる場所を目指しました。
Q11細かい部分にも気を使われているのですね。
はい、スタッフも女性なので、自分たちが嫌だと思うところは徹底的に掃除して、清潔に保っています。お互いに気になる部分を共有して、快適に過ごしてもらえるよう努めています。
Q12多くの方にお店を知ってもらうために工夫されていることはありますか？
はい、地域のイベントには積極的に参加しています。お店の裏にある公園でのお祭りや、商店街のイベントにも出ています。地域のコミュニティが応援してくださるので、口コミも広がりやすいです。
Q13お店を経営していて、嬉しかったことや気づきを教えてください。
人との繋がりができたことが嬉しいです。お店でイベントをすると、それを楽しみに来てくださるお客様がいたりして、それが楽しいです。その流れでお客様のお家に招かれて一緒に飲んだり、ショップカードのデザインをしてもらったり、繋がりがどんどん広がっています。以前は会社員だったので、今のような多くの人との交流はありませんでした。今は仲良くなったお客様と初詣に行ったり、色んなところで顔見知りが増えて、すごく楽しいです。
Q14今後のお店の展望についても教えていただけますか？
将来的にはもう1店舗出したいという夢があります。ただ、今の店舗をしっかり軌道に乗せることが最優先ですし、人材も必要です。お店のコンセプトを理解してくれる仲間が増えたら、新店舗の展開も現実に近づくかなと。その時までの5年間、コツコツと頑張ります。
Q15最後に、お客様へのメッセージをお願いします。
当店は主に女性のお客様の「ご褒美の場」として来ていただきたいと思っています。日々の疲れを癒す場として、美味しい料理やおしゃべりを楽しんでいただけると嬉しいです。また、女性ターゲットではありますが、どなたでもウェルカムです。皆さまがリラックスできる場所でありたいです。
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