「BERETTA」さんへのインタビュー
theme
デザインオーダーメイドであなたの特別な日が華やぎます。
commitment
スポンジやベリーのジャムもすべて手作りです。バタークリームに関しては、昔の重たい感触ではなく、口当たりが軽く、生クリームに近い食感で作っています。
message
お客様が喜んでいただけるように、リクエストに応じたケーキを作ることを心がけています。遠慮なく質問やリクエストをしていただき、お客様に満足していただけるケーキをお届けします！
Q1最初に、おすすめの商品について教えてください。
おすすめの商品は「バタークリームケーキ」です。 当店はデコレーションに特化しており、お客様のご要望に沿ったデザインで作成しています。特に、クリームで絞ったお花など、他にはないデコレーションケーキが自慢です。
Q2続いて、店舗名「BERETTA」の由来について教えてください。
深い由来はなくて響きが良かったので、名前は直感で決めました。面白いことに、イタリアの重機メーカーや銃メーカーと同じ名前ですが、ケーキ屋さんで使うというのが面白いかなと思いました。
Q3オーダーメイドのケーキ通販を始めたタイミングやきっかけについて教えていただけますか？
通販を始めたのは2020年からです。当時結婚しており、子どもが生まれることを見越して、1人でもできる仕事スタイルを考え始めました。それまではレストランやホテルでパティシエとして働いていたのですが、オーストラリアに行った際、現場でオーダーメイドのお花のケーキを作るお店でアシスタントをし、そこでこのスタイルを学び、自分でもやりたいと思いました。
Q4今後のサービス展望について教えていただけますか？
今後は道の駅などで販売を考えています。現在は店舗販売をしていないので、そういった場所で販売できることが理想です。
Q5 オーダーメイドケーキを作る際、1つ作るのにどれくらいの時間がかかるのでしょうか？
お客様のこだわりに応じて、作業時間は変わります。 1週間から10日ほど前に予約を受け、打ち合わせを行うこともあります。通常のケーキ屋さんとは異なり、1人のお客様にかける時間も多くなります。
Q6最近印象に残ったケーキはありますか？
ビールジョッキの形をしたケーキやお尻の形をしたケーキなど、インパクトのあるリクエストもいただきます。それぞれのリクエストに応じて、作っています。
Q7素晴らしいですね！本当になんでもお作りされるんですね！ 続いて、お店を運営していて嬉しかったことや気づきについて教えてください。
一番嬉しいことはお客様が喜んでくれることです。以前はウェディング会場やホテルでウェディングケーキを作っていましたが、プランナーを介していたため、直接お客様の声を聞く機会が少なかったんです。独立してからは、直接お客様からのフィードバックを受けることができ、それが本当に嬉しいです。特にケーキを召し上がった後にメッセージをくれる方々のお言葉がありがたいですね。
Q8 Instagramの運営もご自身でされているのですか？
SNSはあまり得意ではないのですが、作ったケーキの写真だけ投稿しています。Instagramを通じて、まだイメージが固まっていないお客様にも、どのようなオーダーが可能かを伝えることができるので続けています。最近はアニメキャラクターの誕生日ケーキのリクエストも増えてきています。
Q9バタークリームケーキの販売についてお伺いします。基本的にはバタークリームを使ったケーキということですね？
そうですね。生クリームではなく、バタークリームを使ったケーキをメインに作っています。
Q10食材へのこだわりについても教えていただけますか？
こだわりとしては、スポンジやベリーのジャムもすべて手作りです。バタークリームに関しては、昔の重たい感触ではなく、口当たりが軽く、生クリームに近い食感になるように作っています。
Q11なぜバタークリームを選んだのですか？
デコレーションをメインにして作りたいと考えていたので、バタークリームは保形性や着色に優れていて、生クリームでは不可能なデザインが可能になります。
Q12トッピングのバラのデザインはどのように作られているのですか？
クリームを一つ一つ手作業で絞って作っています。星型やバラの口金を使い分けて、それぞれのデザインを作り出しています。全てクリームでお作りしていますので、砂糖菓子のようなものではありません。
Q13 最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします！
お客様が喜んでいただけるように、リクエストに応じたケーキを作ることを心がけています。遠慮なく質問やリクエストをしていただき、お客様に満足していただけるケーキをお届けします！
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