「有限会社丸伸商事」さんへのインタビュー
concept
当店のコンセプトは「皆様に愛されるお店」です。創業当時から変わらない思いで、手作りで安くて美味しいものを提供することに尽力しています。
background
お店は1968年に叔父が創業しました。彼の引退後、私が事業を引き継ぎました。もともとは家族が運営する精肉店が基盤であり、兄弟はそれぞれコロッケを含む惣菜を専門にしていました。現在、精肉店1店舗と惣菜専門店5店舗の合計6店舗を運営しています。
message
私たちは手作りの美味しさにこだわり、低価格で質の高い食品を提供することを心がけています。毎日でも飽きることなく楽しめる商品を提供できるよう努力していますので、是非お立ち寄りください。
Q1早速ですが、イチオシ商品を教えてください。
私たちのイチオシ商品は「横須賀コロッケ」です。 これは、通常のコロッケと比較してお肉が多く、じゃがいもと混ざり合ってトロっとした食感が特徴です。私たちのお店は元々精肉店から始まったので、お肉の質にも自信があります。
Q2お店を立てた経緯について教えていただけますか？
お店は1968年に創業しました。創業者は私の叔父で、彼が引退した後、私が事業を継承しました。もともと家族が運営する精肉店が基盤で、兄弟それぞれがコロッケをはじめとする惣菜を専門にしていました。現在は、精肉店として1店舗、惣菜専門店として5店舗の合計6店舗を運営しています。
Q3お店の歴史とともに、地域に根ざしたお店づくりをされているのが伝わってきます。 次に、お店のコンセプトについて教えてください。
当店のコンセプトは「皆様に愛されるお店」です。創業当時から変わらない思いで、手作りで安くて美味しいものを提供することに尽力しています。食材の価格が上がっている今でも、質を落とさずに価格を維持するために他のコストを削減しています。
Q4食材のこだわりについて教えてください。
精肉店を営んでいるため、新鮮で質の高い国産のお肉を使用しています。また、使用するじゃがいもなどの野菜も全て生鮮品を使い、既製品は使用していません。ご家庭で作るような、自然な味を大切にしています。
Q5お客様に安心して楽しんでいただけるような食材の選び方や、価格を抑えつつも品質を保つ努力をされているのですね！ 続いて、来店されるお客様の層について教えてください。
当店には幅広いお客様がいらっしゃいます。特に30代から50代の主婦層が多いですが、最近では男性客も増えています。また、若者からお年寄りまで、地元の商店街であるため食べ歩きを楽しむ方も多くいらっしゃいます。
Q6お店のコンセプトや理念についても教えていただけますか？
創業当時から「安くておいしいものを手作りで提供する」ことを心がけています。食材の価格が上がっても、質を落とさずに価格を維持し続けることに努力しています。
Q7お客様に長く愛される秘訣は何だと思いますか？
長年にわたり地元で愛されてきた理由の一つは、代々受け継がれる家族的な接客と、世代を超えて推薦されるような商品の品質です。地域に根ざした接客と、良質な食材へのこだわりがお客様に評価されています。
Q8今後のお店の展望について教えてください。
実は元々は実店舗を増やす計画がありましたが、コロナやコスト上昇の影響で難しくなっています。今はECサイトと通販を強化し、BtoBの取り組みも考えています。これにより安定した収益が見込めると思います。
Q9最後に、お店からお客様にメッセージをお願いします。
私たちは手作りの美味しさにこだわり、低価格で質の高い食品を提供することを心がけています。毎日でも飽きることなく楽しめる商品を提供できるよう努力していますので、是非お立ち寄りください。
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