「すき焼き 松㐂屋」さんへのインタビュー
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「すき焼き 松㐂屋」さんへのインタビュー
concept
お店のコンセプトは、伝統的なすき焼きの味を現代の人々に伝えることです。昔ながらのすき焼きのオーソドックスなスタイルを大切にしています。
background
学生時代に叔父が経営していたすき焼き屋を継ぐ機会があり、地域のためになるようなお店を再開することになりました。祖母の家業でもあり、直系の跡取りとして決断しました。
message
すき焼きが好きな方も、外であまり食べない方も、当店のすき焼きを試していただきたいです。必ず美味しいと思っていただける自信がありますので、新しい方も常連の方もぜひ足を運んでいただけると嬉しいです。
Q1お店でのイチオシ商品について教えてください。
おすすめは昼の「すきやき重」と夜のコース料理です。 すき焼きでは一枚一枚お肉を焼いて提供するスタイルが特徴で、最高の状態で楽しんでいただけます。
Q2食材のこだわりについて教えてください。
地元の野菜を使用しておりまして、特に千住ネギは専業業者から取り寄せています。また、近江牛を使用しており、品質にこだわっています。
Q3利用されるお客様の層を教えてください。
若いカップルや、結婚式やご家族の行事で利用される方が増えています。その他にも、イベントごとの際に訪れるお客様が多いです。
Q4お店が繁盛している理由は何だと考えますか？
鎌倉という立地と、地元の愛着ある方々の支えに加えて、SNSやテレビを通じた認知度が影響しています。おしゃれな雰囲気やイベントごとに適した環境も魅力的です。
Q5内装や外観のこだわりについて教えてください。
内装と外観は社長の趣味を反映し、落ち着いて過ごせるように設計されています。隠れ家のような雰囲気を大切にしています。
Q6お店を経営していて嬉しかったことは何かありますか？
お客様が大切な人生のイベントにこのお店を選んでくださることが一番嬉しいです。それがお客様のご家族の成長を見守る機会になっています。
Q7今後のお店の展望について教えてください。
ご自宅でも楽しめるような新商品の開発に取り組むことを考えています。特に、すき焼きのEC展開を視野に入れています。
Q8なぜSNSの活用に力を入れないのですか？
地元のお客様の中ではSNSを見ていない方が多く、そのため広告を強化していません。リピート客や口コミを大切にしています。
Q9最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします！
すき焼きが好きな方も、外であまり食べない方も、当店のすき焼きを試していただきたいです。必ず美味しいと思っていただける自信がありますので、新しい方も常連の方もぜひ足を運んでいただけると嬉しいです。
閲覧いただきありがとうございました！🌠
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