「禅味 一茶庵」さんへのインタビュー
concept
「落ち着いた雰囲気の中で美味しいお蕎麦と鴨を楽しんでいただく」ことを大切にしており、お客様に心落ち着く時間を提供できるように心がけています。
commitment
鴨肉にこだわり、全て国産を使用しています。
message
お客様からの「美味しかった」という声や笑顔が何よりの励みになります。老若男女問わず、どなたでも大歓迎です！心からお待ちしています！
Q1早速ですが、お店のおすすめの商品とその理由を教えていただけますか？
当店のおすすめは「鴨焼き」です。国産の鴨肉を厚切りにして焼き上げていて、とても満足いただける味わいになっています。鴨の旨みが凝縮されていて、お客様にも大変喜ばれています。
Q2お店を開業された経緯についてお聞かせください。
初代オーナーが名店の蕎麦屋「市川一茶庵」で修行し、そこの暖簾分けを受けて当店を開店しました。その伝統と味を大切にしています。
Q3お店のコンセプトや理念を教えてください。
私たちは、「落ち着いた雰囲気の中で美味しいお蕎麦と鴨を楽しんでいただくこと」を大切にしています。心落ち着く時間を提供したいと考えています。
Q4食材へのこだわりはありますか？
鴨肉にはこだわり、全て国産を使用しています。品質に妥協はしません。
Q5どのようなお客様が多いですか？
30歳以上のお客様が多いですね。落ち着いた空間でゆっくりと食事を楽しみたい方が訪れます。
Q6内装や外観にもこだわりはありますか？
特にはありませんが、お客様が心地よく感じていただける空間作りを心がけています。
Q7お店が繁盛している秘訣を教えてください。
冷たいものは冷たく、温かいものはしっかり温かく提供することを徹底しています。そうすることで、料理本来の美味しさを最大限に引き出しています。
Q8今後の展望について教えてください。
今後はより多くのお客様に喜んでいただけるようにメニューのバリエーションを増やしていきたいと考えています。
Q9経営をしていて嬉しかったことや、気づきはありますか？
お客様からの「美味しかったよ」という声や笑顔を直接いただけることが何よりも嬉しいですね。それが私たちの励みになっています。
Q10最後に、お店からお客様にメッセージをお願いします！
老若男女問わず、どなたでも大歓迎です！心よりお待ちしております。
閲覧いただきありがとうございました！🌠
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