「京まかろん」さんへのインタビュー
background
「京まかろん」は、マカロンの製法に和菓子の技術と京都の職人の発想を掛け合わせることで生まれました。
feature
度重なる研究でたどり着いた、日本人が好む食感である「しっとり感」が特徴のマカロンです。
message
普通のマカロンでは味わうことのできない、「京まかろん」ならではのしっとりとやわらかな食感をお楽しみください。
Q1早速ですが、まず、「京まかろん」について教えていただけますでしょうか？
はい。まず、私たちの「京まかろん」は、9種類のフレーバーがあります。それぞれのフレーバーがそれぞれの想いであったり、物語を持って生まれています。例えば「甘酒味」は、京都の伊根町にある向井酒造さんの酒粕を使用したフレーバーですが、これは、昔から向井酒造さんとのご縁があって、そこの出会いから発想を得て、生まれたフレーバーです。
Q2そうなんですね！ その中でも特に人気のフレーバーはありますか？
そうですね。特に人気のフレーバーで言うと、「抹茶」のフレーバーになります。
Q3京都でも有名な抹茶の「京まかろん」が人気なのですね。 是非、人気の理由なども教えて下さい。
抹茶は「京まかろん」の中でも一番最初に作ったフレーバーであり、原材料の特性などを何度も試行錯誤してできたフレーバーです。自分が表現したい味を突き詰めた一品であるので、まずはこれをお勧めしています。また、「抹茶味」は、京都のお菓子の定番といえるところからも、お客様から多くの人気を得ているのかなと思います。
Q4何度も試行錯誤してたどり着いたフレーバーなのですね。
そうですね。それ以外ですと、通販ではないですが、いろいろな味が入ったアソートセットが人気です。例えば5種類の味が入ったアソートセットは、初めてのお客様にとっても選びやすい商品となっています。
Q5たしかにアソートセットで色々なフレーバーを試すことができるのは魅力的ですね。ポップアップストアなどもやられているのですか？
最近ポップアップストアも少しずつ出展しています。ポップアップストアでは、通販で一番人気の「抹茶」の京マカロンではなく、見た目が可愛らしいピンク色の「甘酒」の京マカロンが一番好評だったりします。
Q6そうなんですね！次に、食材に対するこだわりについて教えていただけますか？
こだわりと言いますか、私達は「京まかろん」というお菓子を作る上で、良い素材を選んでいった結果、その食材にたどり着いたという形です。また、食材の産地に関しては、京都の素材を積極的に使うことにしています。
Q7「こだわり」という形ではなく、それぞれに対してベストな食材を選ばれているということですね。
そうですね。私達はできるだけ身近な、顔の見える生産者様のものを使いたいと考えています。私達の商品作りにおいて、自分達が使いたいと思うもの、食べたいと思うもの、美味しいと思うものを選んでいます。
Q8「京まかろん」の販売を始めたきっかけや背景について教えていただけますか？
元々は他社様のお菓子を請け負うという形でお菓子を製造をしていましたが、自社の商品も作っていみたいという想いから、まずはECサイトでの販売を始めました。また、そのときに良きビジネスパートナーにと出会い、私はより良い商品づくりに専念することができています。
Q9そうなんですね。次に、お店の認知を広げるために力を入れていることについて教えてください。
オンラインとWeb関連はビジネスパートナーにほぼ任せていて、SNSでは主にX（旧Twitter）、Instagramを活用しています。また、キャンペーンなどを組み合わせて、広告費を使わずに工夫をして認知度を高めています。
Q10広告費をかけずに色々工夫されているのですね。次に、今後の新商品や店舗展開について教えていただけますか？
店舗展開は私たちの大きな目標です。現在は自社工場があるので、そこで作った商品を店舗で販売するか、工場自体をリニューアルすることを考えています。まずは小さな店舗を出したいと思っています。 新商品については、季節の変化や材料の変化に合わせて、様々なフレーバーを考えています。特に、その場でしか食べられないようなライブ感のある「京まかろん」を作りたいと思っています。
Q11これからがとても楽しみですね。会社を経営している中で、嬉しかったことや気づきを教えていただけますか？
会社の代表になってから1年半くらい経ちますが、最初は本当に分からないことだらけで、やるべきことが山積みでした。しかし、自分が出すお菓子がダイレクトにお客様の反応として会社に跳ね返ってくるので、そのドキドキ感ややりがいも増しています。
Q12プレッシャーと同時にやりがいも感じられているのですね！
そうですね。本当にプレッシャーはありますが、先代に残していただいたものを大切にし、その上で自分たちの商品を作っていける環境に感謝しながら、日々仕事をしています。
Q13とても素敵ですね。最後に、お店からお客様へのメッセージをいただけますか？
当店の「京まかろん」は、他のマカロンでは味わえない独特の味わいを持っておりますので、是非そのユニークな味わいと、「しっとり感」をお楽しみください。また、今後も新しい商品も出していきますので、引き続き、ご支援のほどよろしくお願いいたします。
閲覧いただきありがとうございました！🌠
このページのシェアや保存を簡単に行えるよう、ショートカットをご用意しております🚀ぜひご活用ください🚀
