「大衆酒場 ばくだんいわ」さんへのインタビュー
concept
カジュアルかつ多様な用途で楽しめるお店として、多種多様なニーズに応える場所を提供しており、ここでしか味わえないお料理が楽しめます。
background
カレー職人の出身で、五反田のスパイスバルというカレー屋さんでの経験を活かしております。駅から近く、人や車の通りが多い立地条件の良さを活かし、地元の方や地域で飲食される方々、さらにはロードサイドを利用する方々まで、様々なお客様を迎え入れています。
message
「麻婆カレー」や「スパイシー唐揚げ」など、特色あるこだわりのお料理があります。私たちのお料理を食べて楽しんでいただけたら嬉しいです。ぜひ、当店にお越し下さい！
Q1早速ですが、おすすめのメニューとその理由をお聞かせください。
私たちのおすすめメニューは「麻婆カレー」です。 私自身、カレー職人として五反田のスパイスバルというカレー屋さんで経験を積んでおりまして、そこでの経験を活かしたメニューになります。
Q2お店のコンセプトを教えてください。
最初は価格を安くして、敷居を低くすることでお客様に喜んでいただけると考え、立ち飲みのお店を運営していました。しかし、立ち飲みする方が少なく、1000円台でお会計を済まされるお客様も少なかったので、立ち飲みをやめて今日はこのお店で食事を終わっていただけるような、しっかりとしたお料理を提供しております。
Q3今後のお店の展望についてはいかがでしょうか？
今後の展望に関してまだ具体的に話すことは難しい状態ですが、色々と計画していますので、楽しみにしていてください！
Q4今後のお店の展開が楽しみです！お客様の層について教えていただけますか？
地元のお客様やこの地域で飲まれている方、さらには「この前の金沢文庫あたりで気になった」と感じて立ち寄ってくださるお客様も多くいらっしゃいます。
Q5お客様が見つけて立ち寄ってくださるのは、とても嬉しいことですよね。 続いて、お店の食材に関するこだわりを教えていただけますか？
魚は横須賀の佐島漁港のものを使用しています。今年はイワシがよく獲れたため、それを餌にしているカツオも特に美味しいです。 美味しいものを、お手頃な価格でお客様に提供したいと思っています。
Q6お店が繁盛している理由は何だと思いますか？
「麻婆カレー」や「スパイシー唐揚げ」は、他のお店ではあまり見かけないため、食べたことがない方がほとんどかと思います。私たちだけが提供できる特色のあるお料理があります。刺身やホルモンなどの一般的な美味しいお料理も提供しておりますが、この地域にはたくさんの良いお店があります。私たちとしては、それとは異なるジャンルで、独自の内装やメニューで差別化を図っております。
Q7ばくだんいわさんでしか食べれないメニューがあることは、大変魅力的ですね！ お店を経営していて嬉しかったことを教えてください。
この街には様々なお店がありますが、私たちのお店を選んで来てくださるお客様がいることが、非常に嬉しいです。他のお店で飲んだ後、当店のハムエッグを〆にしていただけるお客様がいらしてくださることも大変嬉しいです。 多様な用途でご利用して頂けたらなと思います。
Q8最後に、お店からお客様へのメッセージをお願い致します。
「麻婆カレー」や「スパイシー唐揚げ」など、こだわりのあるお料理を多数揃えています。もちろん、一般的なお料理もたくさんございます。 私たちのお料理を食べて楽しんでいただけたら嬉しいです。ぜひ、当店にお越し下さい！！
閲覧いただきありがとうございました！🌠
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