「porte ひなさく堂」さんへのインタビュー
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9.18 THU
2024.10.25
店舗取材
「porte ひなさく堂」さんへのインタビュー
concept
フルーツ、スイーツ、食事系の多様なメニューを提供し、お客様の好みに寄り添ったユニークな体験を提供することをコンセプトとしています。
background
20年間地元で商売をしてきましたが、新しい展開が必要だと感じ、地域での固定概念を壊して新たな方向性を模索し始めたことから始まりました。
message
地元以外のお客様にも新しい食体験を提供させていただきたいです！訪れた方には期待以上の満足を与えることをお約束します。
Q1メニューはどのくらいの頻度で変わりますか？
メニューは2週間ごとに変わります。
Q2おすすめの商品はどのように決められてますか？
お客様の好みやその日の気分に寄り添う形で、おすすめをご提案しています。
Q3アボカドとトウモロコシのかき氷はどのような経緯で誕生されたのですか？
アボカドとトウモロコシのかき氷は、フルーツの固定概念を壊す面白さと料理としての成立を両立する狙いから生まれました。
Q4地元の方以外のお客様をターゲットにしている理由は何ですか？
地元では600円の氷が高価と受け取られてしまうため、より価値を理解してくれる外の顧客を狙うことにしました。
Q5お店の繁盛の理由としてどのように考えていますか？
コンセプトやメニューの独自性で新しい食事体験を提供することで、特に食通の方々の支持を得ています。
Q6SNSはどのように活用されていますか？
主にInstagramでメニューやお店の情報を発信し、お客様にアピールを行っています。
Q7なぜお店では3人以上のグループを避ける方針にされたのでしょうか？
品質の維持と効率的なサービスを図るために、3人以上のグループを受け入れることは避けています。
Q8新規のお客様を増やすために工夫されていることはありますか？
缶バッチを会員証として販売し、新規顧客様のリピーター化を促進するキャンペーンを行っています。
Q9店舗経営の中で得た大きな気づきについて教えてください。
常識を覆し、独自の道を進むことが成功には不可欠だと実感しています。
Q10今後の展望としてどのようなプランがありますか？
コンセプトや提供体験の更なる深化を目指し、お客様との関係をより強くすることが目標です。
Q11最後に、お店からお客様にメッセージをお願いします！
地元以外のお客様にも新しい食体験を提供させていただきたいです！訪れた方には期待以上の満足を与えることをお約束します。
閲覧いただきありがとうございました！🌠
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