「SENNAN Sweets Labo.」さんへのインタビュー
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大切な人に届けたいスイーツ
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障害福祉の分野で活動していた経験を持つ私は、障害をお持ちの方々にも働く場を提供することを大切に思っています。さらに、当地域には特産物を活用したスイーツショップがなかったため、地元の素材を取り入れたアンテナショップを開設し、この地域の魅力を広く伝える役割も担っています。
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皆様の大切な人を喜ばせたい、笑顔にしたいと思う時には、是非当店を訪れていただきたいです。
Q1早速ですが、お店のおすすめ商品について教えていただけますか？
当店のおすすめは「泉南プレミアムプリン」です。 このプリンは、大阪の南部、泉南地域の店舗で特別に作られています。使用している素材は地元の生産者から直接、高品質な牛乳や卵を仕入れています。地域の最高級の素材を使っているためプレミアムプリンの原価率は高いですが、本当に質の高い商品を使用しています。
Q2地元の素材を使用されているのですね！製造工程についても教えていただけますか？
はい、当店のプリンは毎日自店の厨房で作られています。外部の施設は一切使っていないので、品質管理には非常に気を使っています。
Q3現在は実店舗でのみ販売されているのですか？
実店舗での販売が主ですが、店舗に来店されたお客様からの郵送の希望があれば、郵送対応もしています。開店してまだ1〜2ヶ月ですが、今後はふるさと納税などにも参加していこうと考えています。
Q4続いて、現在の人気商品について教えてください！
「泉南プレミアムプリン」の中でも人気なフレーバーは「カラメル」です。 当店は味のバリエーションが豊富で、合計11種類のフレーバーに加えて季節限定商品もあります。他のラインナップは「プレーン」、「黒蜜」、「ブルーベリー」、「ストロベリー」、「ラズベリー」、「マンダリンオレンジ」、「マンゴー」、「キウイ」、「抹茶」、「コーヒー」です。
Q5種類が豊富で選ぶ時もワクワクしますね！お店を始めたきっかけや経緯についても教えていただけますか？
実は私、元々は障害福祉の作業所の運営に携わっていました。その経験から、障害を持つ方々の就労の場としての役割も考えています。加えて、この地域には特産物を使ったスイーツショップがなかったので、地域の特産物を活かしたアンテナショップとして地域の魅力を発信することを目指しています。
Q6社会的な意義も兼ね備えた事業なのですね！ご自身で作った商品を販売することで、社会貢献にも繋がるということでしょうか？
はい。こういった活動が、社会も利用者の方々にも良い影響を与えてくれればと思っています。
Q7続いて、お店のコンセプトやテーマについて教えていただけますか？
当店のコンセプトは「ティファニーブルーのインテリア」です。 私たちのお店は田舎に位置しているのですが、田舎らしくない、洗練されたイメージを目指しています。このティファニーブルーという色を選んだ理由は、私が「オードリー・ヘプバーン」さんが好きで、彼女の生き方や映画からインスピレーションを受けたからです。
Q8そうなんですね！お店の世界観もとても素敵だなと思いました。 それでは、お店に来店されるお客様の層について教えていただけますか？
特に30代から50代の女性のお客様が多いですが、家族連れの方も多く訪れます。 もちろん、男性のお客様もいらっしゃいます。私たちのお店は駅から徒歩1分の場所にあるので、お仕事帰りのサラリーマンの方もよく来店されます。特に金曜日には、ご家族のためにプリンを購入して帰るお客様が多いです。
Q9内装や外装についてのこだわりを教えていただけますか？
当店の内外装は、スイーツ屋というよりも美容系のお店のような清潔感と洗練された雰囲気を意識しています。ゴチャゴチャせず、すっきりとした陳列にこだわっています。内装は関節照明を使っており、外から見ると何屋さんか分からないほど独特なスタイルです。床はコンクリート調で、植物なども美しく配置しています。照明にもこだわり、かなり投資をしました。また、店内にはオードリー・ヘプバーンさんの要素も取り入れており、おしゃれで高級感のある雰囲気を演出しています。
Q10続いて、お店の商品を購入していただくために力を入れている点や取り組みについて教えてください。
実は、私たちはSNSにそれほど力を入れていません。代わりに、ご年配の方々にも来ていただけるよう紙媒体のポスティングなどに力を入れています。地元のおじいちゃん、おばあちゃんも含め、幅広い年齢層のお客様に来ていただけるようにしています。地元の方々を中心に、まずは地域からファンになっていただくことを大切にしています。
Q11今後の店舗展開や通販などの展望はありますか？
当店は大阪にありますが、周囲が畑のような田舎の地域や商店街のような地域で、地元の食材を使った店舗を展開していくことを考えています。 都会に行くよりも、地方の特色を生かしたスイーツラボのような店舗を展開することが面白いと思っています。地方にフォーカスして店舗を広げていきたいですね。社会的な面も考慮して、地方の活性化にも貢献したいと思っています。
Q12今後の展開も楽しみです！ 続いて、経営されていて嬉しかったことや気づきについて教えてください。
開店してからたくさんのお客様に来ていただき、いろいろなお話ができることが本当に嬉しいです。出会いが多く、私の福祉事業の経験も生かして、お客様の悩みを聞いたり、行政とのつながりを持つこともできました。お店はコミュニティスペースのような役割を果たしていて、それが非常に良いと感じています。お店の外にもベンチを設置しており、地域の方々が自由に集まれる場所になっています。このお店は高級感がある一方で、地域密着型の取り組みを大切にしています。
Q13最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。
当店のテーマは「大切な人に届けたいスイーツ」です。 皆様の大切な人を喜ばせたい、笑顔にしたいと思う時には、是非当店を訪れていただきたいです。
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