「シフォンケーキMint」さんへのインタビュー
concept
体に優しい食材を中心とした淡路島の手作りシフォンケーキ専門店。素材の美味しさを最大限に引き出した甘さ控えめのこだわりシフォンを丁寧にひとつひとつ焼き上げています。
background
18年前、シフォンケーキの専門店はほとんどなかったため、特別な日以外に気軽にケーキを楽しめるお店を作ろうと思いました。子育て中の忙しい母親として、日常的に手軽に楽しめるケーキの必要性を感じていました。そこで、お家で簡単にアレンジできるシフォンケーキを提供することに決めました。
message
今後もたくさんの人に来ていただきたいです。長く商売を続けさせて頂きますので、末長くお付き合い頂けたらと思います。
Q1早速ですが、お店のイチオシ商品とその理由を教えてください。
当店のイチオシ商品は「プレミアムプレーン」です。 これは淡路島の卵、米粉、牛乳を使用しています。旅行でいらしたお客様にも非常に人気です。
Q2続いて、通販でのベストセラー商品について教えていただきたいです！
通販では「さんかくシフォン」がベストセラー商品です。小さく三角形にカットされたシフォンケーキで、よくご購入されます。様々な種類が入っていて少しずつ様々な味を楽しめるため、ギフトとしても人気です。また、最近では「スマッシュケーキ」も人気です。
Q3ギフトにぴったりな商品ですね！ スマッシュケーキとはどのような商品ですか？
「スマッシュケーキ」は海外やInstagramで人気で、クリームをたくさん塗ったケーキをお子様が手掴みで食べるものです。クリームなしのシンプルなケーキもあり、飾り付けを自宅でしたい方やそのまま食べたい方向けです。また、1歳を意味するウッドピックも付いています。
Q4先ほど淡路島の食材を使っているとおっしゃっていましたが、食材に関するこだわりをもう少し詳しく教えていただけますか？
先ほどお話したように、卵、米粉、牛乳は必ず淡路島のものを使用していますし、淡路島シフォンは砂糖と植物油脂以外は淡路島の食材で作っています。
Q5なるほど、多くの食材は淡路島産のものを使用して商品を作られているのですね！
はい！例えば、「鳴門オレンジみるく」という商品には、淡路島の代表的な鳴門オレンジを使用しています。また、淡路島の甘酒を使った「甘酒シフォン」という商品もあり、それも淡路島のものを使用しています。
Q6次に、お店を始めようと思ったきっかけを教えてください。特にシフォンケーキを選んだ理由についてお聞かせいただきたいです！
18年前は全国的にシフォンケーキのお店はほとんどありませんでした。当時は、ケーキは高価で特別な日にしか買えないものが多かったです。私は子どもを3人育てながらお菓子作りをしていたので、忙しいお母さんたちにも普段から気軽に購入できるケーキがあればいいなと思いました。 そこで、普段から食べられるアレンジ可能なシフォンケーキを作ることにしました。
Q7そのような背景があったのですね！ご家庭での商品のアレンジ方法について教えて頂けますか？
シフォンケーキはご家庭でクリームを乗せたり、ソースを加えたりすることでアレンジが可能です。お子様がいるご家庭では、一緒にケーキの飾り付けをするのも楽しいと思います。
Q8どの層のお客様が最も多いですか？
小さなお子様からご年配の方まで幅広い年齢層のお客様にご利用いただいています。また、当店は歯医者さんの近くにあるので、歯の具合が悪い方が歯医者の帰りに立ち寄られることも多いです。シフォンケーキは柔らかいので食べやすいです。また、糖分を控えている方々も、甘さ控えめで食べやすい当店のケーキを好んで購入されます。
Q9幅広いお客様が来店されているのですね！また、甘さ控えめのケーキは朝食などにも適してそうですね。
はい、甘さ控えめで軽いので朝食にもぴったりです。ベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らませているので、軽やかな食感が特徴です。お客様の中には、長年通ってくださる常連の方も多く、地元淡路島の方々に特に支持されています。
Q10お店の内装や外装にもこだわりはありますか？お写真で見た時に、とても優しい雰囲気が感じられました。
はい、実はお店の外観などは私の娘が担当しています。お店は白を基調としており、扉はミントブルーで、外にはベンチも設置しています。このミントブルーは、お店全体のイメージテーマとして選びました。お店は優しい、温かい雰囲気にしたかったので、イラストレーターさんに依頼して、窓や壁にイラストを貼っています。入りやすく、親しみやすいイメージを意識しました。
Q11細部までこだわられていて素敵ですね！窓に描かれたイラストもとてもかわいいです。それがコーヒーカップにも使われているのでしょうか？
はい、このイラストは柔らかくて穏やかな雰囲気を持つイラストレーターさんに依頼しました。シックな雰囲気よりも、柔らかく親しみやすいイラストをお願いしました。大きな窓から店内のショーケースを覗くと、どんなケーキが並んでいるか見ることができます。そういった面でもお客様に楽しんでいただきたいと思っています。
Q12続いて、お店の名前の由来について教えてください。
「Mint」という名前は若い方からご年配の方、小さなお子様まで覚えやすい名前を考えて決めました。「Mint」は覚えやすく、響きもかわいらしく感じたので、長い名前よりもシンプルな名前を選びました。
Q13おっしゃる通り、「Mint」という名前は覚えやすいですね！ 多彩なメニューがあると思いますが、今後の新商品やサービスの展望について教えてください。
Instagram映えに注力することもありますが、それだけには焦点を当てていません。もちろん、多くの方が来店してくださることは嬉しいですが、継続して来ていただくことが大切と思っています。新しい商品としては、シフォンケーキのバリエーションをもう少し増やそうと考えています。まだ具体的な計画はありませんが、娘のアイデアも取り入れながら、新しい味を考えています。
Q14新しい商品展開も楽しみです！ 次に、経営をしていて嬉しかったことや得た気づきを教えてください。
お客様が「美味しかった」と言って何度も来てくださることが一番嬉しいです。リピーターのお客様がいないと商売は難しいです。通販でもリピーターの方が多く、何度も食べたくなるケーキを提供できることがありがたいです。長年通ってくださっているお客様も多いので、本当にありがたいと思います。
Q15最後に、お客様へのメッセージをお願いします。
今後もたくさんの人に来ていただきたいです。長く商売を続けさせて頂きますので、末長くお付き合い頂けたらと思います。
閲覧いただきありがとうございました！🌠
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