「咲耶」さんへのインタビュー
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旅の贅沢をご自宅で
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旅行好きとして、さまざまな地域を訪れる中で、多くの未知の地域魅力に気づきました。特に、福岡出身として地元以外の地域に関する知識が限られていることに気付きました。これを踏まえ、「日本を楽しむ」というコンセプトの下、ミールキット「旅ごはん」を始めました。ただ美味しいものを提供するだけでなく、各地域のストーリーや文化を組み込んだ料理を通じて、新しい地域の魅力を伝えることに重点を置き、新しい発見と楽しみを提供しています。
message
おすすめの定期便の旅ごはんサービスでは、お食事と一緒にその地域のストーリーや文化を楽しんでいただけるような仕組みになっています。ぜひ、ご利用いただけると嬉しいです。
Q1早速ですが、イチオシ商品について教えていただけますか？
私たちのイチオシ商品は瀬戸内をテーマにした「海の香しまたび御膳」です。 一汁三菜以上の和食御膳のセットで、はまちのかま塩焼が主菜です。瀬戸内海で取れたはまちを使用しており、サイズ感も大きく脂もしっかり乗っています。また、同梱される瀬戸内レモン果汁をかけていただくことで、味変も楽しんでいただけます。
Q2他にはどのような特徴がありますか？
お味噌汁は少し珍しい「えび味噌汁」で、初めて召し上がる方も多く、新しい味の体験を楽しんでいただけるかと思います。瀬戸内の魅力が詰まったセットとして、ぜひおすすめしたいです。
Q3瀬戸内の特色を活かした美味しい商品を自宅で手軽に楽しめるとは、素晴らしいですね！ 次に、通販でのベストセラー商品について教えていただけますか？
弊社で一番人気は京都をテーマにした「京のおばんざい御膳」です。
Q4そちらの商品が人気の理由は何でしょうか？
京都という地域自体が非常に人気があるのも1つだと思いますが、メニューの内容が幅広い方に召し上がっていただきやすいからかなと思います。 メインの京鰆の西京焼きや副菜のおばんざいなど、上品な京都の味を楽しんでいただけます。
Q5食材のこだわりについてお聞かせください。
各キットで地域特有の食材を取り入れています。特にお米に関しては、八代目儀兵衛さんのお米マイスターという資格を有した社員さんと一緒に、それぞれの地域の中でもどのお米をキットに入れるか厳選して決めています。
Q6素晴らしいこだわりですね！他にはどのような食材を使用されていますか？
例えば山形のキットでは、「山形牛」を使った炊き込みご飯や芋煮、「つや姫」を使った味噌汁、山形の伝統野菜「だだちゃ豆」と呼ばれる枝豆を使った副菜など、お米以外にも地域特性の強い食材を取り入れるようにしています。
Q7なるほど、地域の特産品を生かしたキット作りにこだわっているんですね。 続いて、通販を始めたきっかけについて教えてください。
私自身旅行好きで、色々な地域を訪れてきましたが、知られていない地域の魅力がたくさんあるということを実感していました。私は福岡出身ですが、地元以外の地域についてはなかなか知る機会が少なく、もったいないと感じたのがきっかけです。
Q8では、その経験からどのように事業を始めたのでしょうか？
「日本を愉しむ」というコンセプトのもと、様々な地域を知って頂くためのきっかけとして、ミールキット「旅御膳」を始めました。ただ美味しいものを作るだけではなく、体験要素を持たせることを大事にしています。例えば、博多のお料理について福岡出身の自分でも知らなかったメニューを混ぜるなど、皆様に新しい魅力を知って頂くことに意味があると思っています。
Q9素晴らしいですね。ご自身の体験から生まれたアイディアなんですね。 続いて、商品を購入して頂けるように工夫していることについて教えてください。
まだ思考錯誤の段階ですが、季節や行事に合わせた限定商品を作ったりしています。基本のレギュラーメニューに加えて、例えば母の日には特別なカードやお茶をセットにした商品を出しています。ギフト需要にも応えるため、ソーシャルギフト機能をECサイトに組み込んでいます。
Q10それは興味深いですね。他にも何か力を入れていることはありますか？
実は、テレビCMも始めたばかりで、どのくらい知って頂けるか、まだ様子を見ているところです。戦略はこれからも慎重に考えていきたいです。
Q11今後の新商品やサービスについての展望はありますか？
新商品については、現在2つほど考えています。これらには地域のストーリーや特色を盛り込み、知られざる魅力を伝えることに注力しています。自治体の方々との情報共有により、より深みのある商品を目指しています。また、地域の食材を活用し、協力して作ることにも取り組んでいます。
Q12それは興味深いですね。多様な試みをされているんですね。
そうですね、販売を始めて1年半ほどですが、まだ何が最もお客様に喜ばれるか、どのような商品が最適かを模索中です。色々と試行錯誤しながら進めています。
Q13商品の開発はどのような目的で行われ始めたのでしょうか？
当初は非日常的で特別な時間を楽しんでもらうことを目的に商品を開発しました。特に、忙しい日常から離れてゆっくりとした時間を過ごすことを想定していました。例えば、ご夫婦が一緒に過ごす特別な時間としてのご利用を考えていました。
Q14そうだったんですね。そのような背景を踏まえて、今まで経営していて嬉しかったことや得た気づきはありますか？
実際には、お客様から様々な利用方法を聞くことができています。例えば、外出が難しいご年配のご両親や祖父母へのギフトとして利用されたり、親族の集まりでのご利用など、幅広い楽しみ方をしていただいていることが嬉しいです。これからも、多様なニーズに応えられる商品作りを続けていきたいと思っています。
Q15今後もお客様が様々なシーンで楽しめるような商品を提供されていくのですね！ 最後に、お店からお客様へのメッセージを教えてください。
当店の単品商品をお試しいただくことはもちろん嬉しいのですが、より充実した楽しみ方としては、定期便の旅ごはんサービスをお勧めします。これは季節に合った和食を2ヶ月に一度、年間で計6回お届けするサービスです。
Q16定期便サービスがあると、2ヶ月に一度の楽しみとしても活用できますね！
はい。定期便では、通常の商品と比較して、同封される地域紹介の情報量が多く、より深みのある内容になっています。お食事と一緒に、その地域のストーリーや文化を楽しんでいただけるような仕組みになっています。ぜひ、ご利用いただけると嬉しいです。
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