「カフェ 金澤園」さんへのインタビュー
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「カフェ 金澤園」さんへのインタビュー
concept
建物や雰囲気を楽しんでいただきたいです。
background
カフェにした理由は、海外で見たカフェ文化が影響しています。多世代の方が集まれる場所を作りたくて、地域の方々が気軽に訪れられるような場所にしたくてカフェを始めました。
message
金沢区で頑張っていますので、ぜひこの建物や空間を楽しんでいただきたいです。ワンちゃんも歓迎していますので、お気軽にお越しください。
Q1まず、お店で提供されているタルトの特徴について教えてください。
タルト生地は全て手作りで、特に奄美大島の砂糖を使用しています。通常の砂糖とは異なり、色が茶色に近く、味にも違いがあります。
Q2タルトはどのような種類がありますか？
定番のバナナとくるみのタルトがあり、季節限定ではレモン、ブルーベリー、パイナップル、栗、かぼちゃなども登場します。
Q3季節によって変わるんですね！
はい、季節ごとに新しいタルトを提供しています。 通常は1〜2ヶ月ごとにメニューが変わります。
Q4タルトの食感などの特徴について教えてください。
ふわふわではなく、しっかりとした食感が特徴です。バナナやくるみを焼き込んだり、パイナップルを使用したりしています。
Q5食材にこだわりはありますか？
特に大きなこだわりはありませんが、例えば北海道のバターを使っています。また、季節ごとにこだわりを持っているのはイチゴです。北海道の農家さんから取り寄せたイチゴを使い、その時期限定でイチゴのタルトを提供しています。
Q6そのイチゴはどのような特徴がありますか？
このイチゴは農薬をあまり使用せず、東京から移住してきた農家さんがお作りしています。
Q7次に、お店をカフェにした理由をお聞きしてもよろしいでしょうか？
カフェにした理由は、海外で見たカフェ文化が影響しています。多世代の方が集まれる場所を作りたくて、地域の方々が気軽に訪れられるような場所にしたくてカフェを始めました。
Q8カフェの雰囲気作りで気を付けていることはありますか？
特に気を使っていることはありませんが、建物自体が歴史的なもので、昔ながらの雰囲気を大切にしています。
Q9建物はリノベーションされていますか？
あまり手を加えすぎず、元々の雰囲気を残すようにしています。
Q10素敵ですね。お店の歴史についてもお聞きしてもいいですか？
この建物は昭和4年に移築され、品川から船で運ばれました。戦時中は海軍航空技術廠支廠指定旅館にもなっていました。
Q11とても歴史があるんですね。 お客様の年齢層はどのくらいですか？
赤ちゃんからご年配の方まで、非常に幅広い層のお客様がいらっしゃいます。ご夫婦やデートで訪れる方々も多いです。
Q12お店のコンセプトやテーマについて教えていただけますか？
特に定まったコンセプトはありませんが、この建物や雰囲気を楽しんでいただきたいと思っています。
Q13お店のSNSではどのような情報を発信されていますか？
SNSでは主にイベント情報や季節限定商品の告知をしています。例えば、撮影会やワンちゃんイベント、クリスマスツリーの飾り付けなどの情報も発信しています。
Q14より多くの方にお店を知っていただくために、今後どのように広めていく予定ですか？
SNSを活用して、さらに多くのイベントや季節ごとの特別な商品を発信していきたいと思います。
Q15お店の今後の展望についてお聞かせください。
今後も地域の方々に愛されるお店を目指して、細く長く続けていきたいと思っています。
Q16新しい店舗を作る予定はありますか？
今のところはコツコツとこのお店を運営していく予定です。コロナウイルス流行の影響でお客様のニーズも変わったので、それに合わせて少しずつ変化していきたいと思っています。
Q17最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。
金沢区で頑張っていますので、ぜひこの建物や空間を楽しんでいただきたいです。ワンちゃんも歓迎していますので、お気軽にお越しください。
閲覧いただきありがとうございました！🌠
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