久々に訪問した八坂の塔の近く「和久」さん🇯🇵 ほぼ全ての作業を1から、それも店主の和久さんワンオペでされているのだけど、まぁワンオペと思えないぐらいとにかくよく喋る😂笑 来春ぐらいまで満席の人気っぷりなのに「そんなん偽装満席やから！」とか😂笑 菜の花の白酢和えに始まり、 お椀には今年なかなか高騰してる筍と蛤。 そして鯛を鮮やかに捌いて、鰆や蛍烏賊と共にお造りに。中骨やアラは香ばしく焼いてだしを引き、半田素麺と合わせて。 天麩羅は筍・ふきのとう・イベリコ豚。 名物のだし巻きもお見事です👏 日本酒も山ほど呑んだのに、 信じられないぐらいリーズナブル😳 次の和久劇場も楽しみです🥰 💴: 7000円（コース、瓶ビール、日本酒）