フクモト珈琲＠自家焙煎歴43年の珈琲専門店(@gankooyajimame)のSNS投稿 - 店舗

コーヒー焙煎を始めた頃、 「表面が色づいたからもう大丈夫だろう」と思って浅煎に仕上げた豆を飲んだら… 芯が生焼けで、なんとも青っぽい味😅 その時に気づいたんです。 「表面が色づくだけじゃダメ。豆の芯まで水分を抜いてあげないと、本当の完熟の味は出せないんだ」って。 今では、その工程を「水ヌキ」と呼び、低温焙煎の大切な軸にしています。 一度失敗したからこそ分かる、芯からふっくら仕上がった豆の美味しさ… あの時の“苦い経験”が、いまの一杯に繋がっているんです☕️✨ #コーヒー失敗談 #低温焙煎 #自家焙煎 #スペシャルティコーヒー ＝＝＝＝＝＝＝＝ ◇当店インスタグラム◇ @gankooyajimame #フクモト珈琲　です。 ＣＨＥＣＫしてみて下さいネ♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝ ◇自家焙煎の店 フクモト珈琲◇ 大阪府東大阪市近江堂2丁目10-49 TEL：06-6725-6172 営業時間： 9:00～19:00 定休日： 日曜・月曜 ＝＝＝＝＝＝＝＝