世界初のはちみつパティスリー！？ 🚩ミエラティエ @mielatier @labeille_official ミエラティエとは MIEL（はちみつ）と PATISSIER （パティシエ）を組み合わせ、「はちみつ菓子職人」という意味で名付けられた造語で、1946 年創業のはちみつブランド「ラベイユ」のパティスリー。 ラベイユは自社養蜂場と世界の養蜂場を訪ねて買付けた世界 12か国80種類以上の蜜源である花の種類や養蜂家にこだわったはちみつや商品を、はちみつのソムリエであるスタッフが販売している。 ミエラティエ でつくられるスイーツの甘味料は全て自社で取り扱う蜂蜜のみで、砂糖などはいっさい使用しない。 定番人気の ✔️コムハニーシュー シュー生地、シャンティー、ディプロマットにはハンガリー産アカシアはちみつ。 濃厚なディプロマットクリームにクレームシャンティーをたっぷり詰め、ニュージーランド産ホワイトクローバーコムハニーをトッピングした贅沢なシュークリーム。 コムハニーの食感で唯一無二のシュークリームを演出してます。シグニチャーなだけあってすごく美味しい！ ※テイクアウト商品 はちみつのみで、こんなに美味しいスイーツをつくるなんて、#考えた人すごいわ ! @w_ichinose 余談ですが... そういえば「ハニーファーム」という、創業1909年の養蜂家 藤井養蜂場 のハチミツ専門のパティスリーが2000年初頭に中目黒にあったけど、閉店してしまったのが残念。 甘味料は自家はちみつのみで、ベイクドチーズケーキやプリンなどや焼菓子をつくって尖った事やっていただけに惜しまれます。 気になる人は、「ハニーファーム　中目黒　スイーツ番長」とググってみてねー