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群馬の郷土料理・おきりこみを看板メニューとする当店は、幅広の生麺と里芋・大根・きのこを地元野菜と煮込む一杯を提供します。打ち粉由来のとろみと、切っては入れる伝統を大切に。冬に温まる家庭的な味です。

群馬の郷土料理【おきりこみ】 ⁡ @maffjapan ⁡ ✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽―― ⁡ 群馬の郷土料理「おきりこみ」を作ってみました！ ⁡ 幅広の生麺、里芋、大根、きのこなどをたっぷりの汁で煮込んだ料理です。 ⁡ お切り込み、煮ぼうとうとも表記されます。 ⁡ 二毛作での小麦生産が盛んな地域では、うどんなどの粉食料理を常食する文化が根付いており、おっきりこみもそのひとつ。 ⁡ つゆは味噌ベースのものと醤油ベースのものがあり、具には根菜類がよく使われるそうです。 ⁡ 塩を入れずに打った生麺を煮込むため、打ち粉が溶け出してとろみがでます。 ⁡ 麺を「切っては入れ、切っては入れ」する様子から、この呼び名がついたそう。 ⁡ 群馬のお野菜をたっぷり入れてボリューム満点！ ⁡ 家族の健康を願う、郷土を代表するおふくろの味です。 ⁡ 平打ち麺で麺の幅が広く、細い麺と違い、もっちもち！ ⁡ 麺にうまみがしみこんで、すごく美味しいです！ ⁡ 冬におすすめの温まる郷土料理！ 郷土料理を食べて素敵な食文化を繋げていきたいです✨ ⁡ みなさんもぜひ作ってみてください😸 ⁡ ✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽―― ⁡ #郷土料理 #うちの郷土料理 #群馬郷土料理　 #おきりこみ #おっきりこみ #群馬観光　#群馬グルメ #ご当地グルメ　 #農林水産省 #ぐるねこ