親子丼, 餃子, ラーメン/149m（徒歩2分）/営業時間外 • 営業開始: 火 11:00
兵庫・加古川の店主が地元素材とふれあいにこだわるお店、もんどです。謹製中華そばは ¥720。新日本製麺の中太ストレート麺と動物系醤油スープが、控えめな甘味と深いコクを引き立てます。もやし・青ネギ・海苔・ロース・チャーシューが彩り、播州ラーメン風の優しい一杯です。
【新在家ラーメン もんど(兵庫県加古川市)】
🏠兵庫・加古川ご出身の店主さんが地元の材料やふれあいに拘りをおいたラーメンをと03年4月にオープンされたお店です。
🍜謹製 中華そば ¥720
●麺
中太 ストレート 中からやや高めの加水 新日本製麺製
●スープ
醤油 動物
●トッピング
ソフトな甘みのスープにぴったりハマるもやし
爽やかな風味が走る青ネギ
スープに浸すと風味が増す海苔
大ぶりにスライスされたロースチャーシューとバラチャーシュー
🐯レポ
播州ラーメンを彷彿とさせるビジュアルの中華そばですが、
特徴である甘さはかなり控えめで野菜や鶏や豚かと思われる旨味の持つ自然と受け入れられる甘みを、
まろやかで口当たり優しくまとめた醤油ダレのコクでじんわりと引き立てるバランスのスープで、
とても飲み易く仕上げています。
兵庫・神崎郡にある新日本製麺さんから取り寄せられているやや中太でストレートのモチッとした食感と心地良い啜り心地の良い麺は、
程良いスープとの絡みからふわりふわりと風味を運んで来て、
噛むと自然と溶け込んでいく様に旨みを放って馴染んでいきます。
これこそが播州ラーメンが派生した新在家ラーメンなのでしょうか。
幅広い層から受け入れられそうな親しみを感じる中華そばを頂きましたっ！
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