丹波市で人気の和食・日本料理ベスト20

茶寮ひさごは、丹波市のミシュラン一つ星店。近くの漁場で獲れる天然すっぽんを使うコースが魅力で、先付け・刺身・唐揚げ・鍋・卵焼き・雑炊とすっぽんづくし。職人の包丁切りと、〆の雑炊が格別です。

茶寮ひさご  丹波市にある天然のすっぽんが食べられるミシュラン１つ星のお店。 いつぞやのランチに訪問。  近くに天然のすっぽんが獲れる漁場があるらしく、質の良い天然すっぽんが安く食べられます。  この日は20,000円/人のコースを注文。 最高級ランクの丹波産すっぱんを食べられるコースという事もあり、1.5kgの雄と雌の天然すっぽんを使用してくだっさたとの事。 すっぽんに関してあまり詳しくないが、どうやら京都などで食べるとうん倍の値段がするしろものだとか、、、、 命を頂けることに、貴重な食材に巡り合えたことに感謝。  コースは先付けからはじまり、お刺身の盛り合わせ、すっぽんの唐揚げ、お鍋、すっぽん入り卵焼き、雑炊とすっぽんづくし。 すっぽんの刺身は初めて食べたが、卵、殻付きの卵、心臓、レバー、白子と珍しい物のオンパレード。 好みが分かれる味だが、元気になれる食べ物である事は理解できる笑！　また、白子はあまり見ないので、貴重である気がする。  コースの料理は全て職人が食べやすく包丁を入れてくれている為、骨を気にする事なく食べる事ができ幸せでしかなかった。  鍋はプルプルで美味だったが、それ以上に〆の雑炊が最高に美味い。 すっぽんのエキスが凝縮されているところに、さらに小さくカットされたすっぽんの身が大量に。 かなり腹パンの状態でしたが、美味すぎて全て完食。大満足でした。  一人２万円という決して安くない価格に加え、大阪市内から車で２時間とい立地。 価値観が分かれるお店ではあると思うが、個人的には良かった。 旬の時期に、年１は行きたいなと思う。   茶寮ひさご 〒669-3157 兵庫県丹波市山南町和田１３２−１   #茶寮ひさご #兵庫グルメ #丹波グルメ #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #すっぽん #スッポン #すっぽん料理 #スッポン料理 #すっぽん鍋 #天然のすっぽん #天然すっぽん料理 #すっぽんの刺身 #鍋料理 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #食べるの大好き #食べスタグラム #foodstagram #雑炊 #バッカスグルメ備忘録

丹波の山奥に佇む古民家を改装した蕎麦店です。そばがきのもちもちとした食感と風味が際立つセットがおすすめです。二八蕎麦とそばがきを¥1100、十割にも変更可能です。車での来店が必須な田舎の雰囲気とコスパの良さが魅力です。

▶︎▶︎そばがきのもっちり具合、素晴らしい風味に感動 📍『そばんち』 ／ 丹波・蕎麦 🏠雰囲気‥‥丹波の山奥の古民家リノベ、雰囲気抜群です。 🤤コスパ‥‥★★★★★(最高🔥) 💰予算‥‥‥¥1000-2000 　　　　　　　　　　　△ ーーーーーーーー今回のポイントーーーーーーーー 💪古民家を改装した、田舎の風情たっぷりなお店。 💪蕎麦とそばがきのセットがおすすめ ※丹波の山奥なので車でしかアクセス不可能です！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　　　　　　　　　　　▽ ◯Aランチ　二八蕎麦と蕎麦掻（¥1100） 二八はコシがしっかりありながらツルツル入る軽やかな食感。 でもやっぱり十割にすれば良かったかなと後で後悔した… 風味が強い方が個人的には好きですね！ ここは100円追加で十割に変更もできるので、お好きな方はぜひ！！ そばがきはねっっっっっとり。 恥ずかしながら初めて食べたのですが…かなり好きな食感でした。 そばがきは、蕎麦粉を水またはお湯で溶いて練り、塊にしたもの。 そばがき自体の味はそんなに主張強くないのですが、 ふつうの蕎麦よりもそばの風味がガツンときます。 これをわさびと醤油で乙にいただく。 渋い味で美味かった… 🤲とっっても美味しかったです！！ （※時差投稿につき、現在とはメニュー/営業時間など異なる場合があります） 🔹お知らせ🔹 映えではなくコスパ追求してます。 大阪のお店中心に、厳選して投稿してますので インスタのぞいていって下さい❗️ ==================== →→@gogogohan.jp ==================== #兵庫ランチ #丹波ランチ #兵庫そば #丹波そば #兵庫グルメ #丹波グルメ #そば好きな人と繋がりたい #そばハンター #インスタフード #グルメ大学生 #インスタグルメアワード2022 #japanesefood #ごごごはん丹波 #ごごごはんそば #ごごごはんランチ #そばんち #蕎麦がき #そばがき #丹波蕎麦