餃子, ラーメン/情報なし
兵庫県たつの市のねぎとにんにくは、松江農園が運営する自家製ニンニクと九条ネギを活かす中華そばと餃子のお店です。自家製麺は小麦の香り高い中細ストレート、スープは鶏と魚介の醤油ベースで、肩ロースチャーシューと穂先メンマ、ネギが味を引き立てます。
【ねぎとにんにく(兵庫県たつの市)】
🏠【松江農園】が運営する自家製のニンニクと九条ネギをふんだんに使った餃子と中華そばを頂ける、
'１９年１１月にオープンしたお店。
date:20.9.17
🍜中華そば ¥770
📢ねぎ餃子 ¥550
●スープ
《醤油ベース 鶏 魚介》
鶏の旨味と鰹節の風味をたつの産の醤油を使用したタレで纏めている
●麺
《やや中細 ストレート》
風味と旨味をしっかりと絡めて小麦の香りも広がる自家製麺
●トッピング
・肩ロースチャーシュー
素材を活かした肉の旨味が凝縮されており、
脂の甘みと共に噛む程に味わいが広がる
・穂先メンマ
柔らかい食感からみずみずしさと優しい風味が溢れ出す
《その他》
・ネギ
●寅レポ
青々としたネギが浮かぶスープは鰹節の香ばしさと甘みの乗った旨味に染み渡る出汁感が広がり、
心地良い醤油辛さのキレが雑味のない鶏のスッキリとした旨味を支えつつも引き立てて、
魚介・醤油・鶏ガラの三味のバランスが均等に取られて飲みやすいながらもくすぐる様な病み付き性と、
どこか懐かしく優しい味わいに食べ進めていく程にヒキが強くなっていきます。
艶やかな肌で自然とスープを運んでくる麺は滑りの良い啜り心地から三味の風味が入り込み、
芯から小麦の香りが粘りのあるモッチリとした柔らかい食感と共に溶け込んで、
麺の旨味が加わる事で一体感のある味わいに奥行きが広がり、
自家製の九条ねぎを投入すると鮮度の高い爽やかさで全体に躍動感が生まれます。
繊細に引き出した素材の個性をバランス良く活かした中華そばを頂きましたっ！
ねぎ餃子は、
ニンニクの臭みがないのにパンチが効いていて甘みのある餡とネギの味わいが融合して、
更にネギ味噌を付けて頂くと病み付き度が加速します。
#ねぎとにんにく #兵庫ラーメン #中華そば
#らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #餃子 #チャーシュー #ネギ #ニンニク
#麺活 #ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメン女子 #ラーメン巡り #ラーメンパトロール
#ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #ramenporn #instanoodle #ramenlove #instaramen
