竹富町のおすすめ焼肉・肉料理ベスト20

応募予定選手インタビュー✨【猪狩家　高田俊誠さん　　西表島・大原】 @kamaitwuya_iriomote 八重山パスタコンテストへの応募予定の選手をパスタで繋ぐ【Hello！パスタ】 事務局:テイアキヒコが、八重山郡内在住の選手を訪ね、参加記念のパスタを手渡しに行っています🚢🚎 パスタへの想いやご自身の大切にされていることをインタビューしこちらでご紹介していきます♪ 今回は、西表島大原港から徒歩5分、西表島東部の居酒屋 猪狩家(かまいとぅやー)の高田俊誠さんにパスタのお届けです🚗 【猪狩家　高田俊誠さん　インタビュー✨】 《猪狩家の"個性"とは》 →西表島の大原にて『居酒屋猪狩家(かまいとぅやー)』というお店を営んでおります高田と申します。 西表島の言葉で猪のことを『カマイ』ということから、猪をとるためだけに生まれてきたようなオーナー兼父親にちなみ、屋号をつけさせていただいております。 寝ても覚めても、猪のことが脳内の4割以上を占めているオーナーが、西表島に生息するリュウキュウイノシシを自らの手で山から担ぎ下ろし、豪快に捌き、最高の部位を厳選して調理しているイノシシチャンプルーが当店の自慢の一品です。 他にも、西表島の山羊のお刺身や、島の食材等を活かしたお料理、地元泡盛などをご提供させて頂いております。 また、オーナーが昔食べた懐かしい味わいの黒糖が忘れられず、手間暇かけ自家農園で品種を厳選し栽培したサトウキビをブレンドして作り上げた、『手作り純黒糖』も作らさせていただております。こちらも地元の皆様をはじめ、多くのお客様に親しんで頂いております。 今後ともぜひ、当店居酒屋猪狩家と、手作り純黒糖よろしくお願い致します。 《記憶に強く残っている、食の経験と想い》 →西表島で生まれ、中学生までこの島で育った私があらためて島のすごさに気づいたのは、大人になって島へ戻ってからでした。西表島の雄大な自然。海の青さやうっそうとした山野中のジャングルの壮大さ、星空の息を呑む壮観さ。でも1番すごいと思ったのは美味しい食材の多さかもしれないです。当たり前に食べてきた(というか食べさせてもらっていた)、リュウキュウイノシシやテナガエビ、ガサミ、ヤシガニ、島魚、タケノコに各種山菜など、島の活きた食材でした。都会にあるファーストフードや高級料理店も最高ですが、ここで新鮮な食材を使った料理を食べるとまたその魅力に気付けた気がします！なんか…島人ぬ宝の歌詞みたいなことになってきましたが、ぜひ今回のパスタコンテストでは、自分の身体を作ってきた西表島の食材を使ってパスタを作れたらと思います。私は専ら食べるの専門分野なため、新しい挑戦のためにも、頑張ってパスタ作りたいと思います！ぜひよろしくお願い致します。このようなとても素晴らしい機会をつくって頂いた、ていさんをはじめ各関係機関の皆様本当にありがとうございます！ ==================== 《猪狩家　Open情報》 営業時間　18:00-22:00(L.O 20:45) 定休日　毎週水曜、木曜日 ※またはオーナーの電池切れの日 駐車場完備　4台 むりくり6台 ==================== 八重山でのパスタ料理が、1人でも多くの方の笑顔と幸せに繋がるお料理となります様に。 #八重山パスタコンテスト #helloパスタ #猪狩家