焼肉, ステーキ/432m（徒歩6分）/営業中: 10:00 - 19:00
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本日は当店の1番大事な福永喜三郎商店 マルキ様より仕入れさせて頂いているお肉をご紹介致します🥩
こちらの福永喜三郎商店さんのお肉の特徴は
・他の牛に比べて圧倒的にきめ細やかな肉質
・小豆色の艶
・お肉自体の旨味の強さ
・脂の食べやすさ
など上げ出すとキリがないほど沢山ございます😊
見ているだけでも素敵なお肉ですがではなぜそのようなお肉が作れるのかHPより拝借してまとめさせて頂きます🫡
1番のポイントは直営農場を持ち自ら牛を育てているところで、こだわりを持って牛のことを最優先に考えているので美味しいお肉が作れるそうです！
マルキさん独自の肥料と技術を駆使して牛ごとのここの能力を引き出し負担をかけずに育てることが大切だそうで、そこに近江の良い水や気候も相まって最高の状態に仕上がるそうです🐃
このように苦労を惜しまず育てて頂いた牛肉を使われていただき正直料理人としてはズルしてる感が否めないですが...笑
日本でもトップクラスのお肉料理を提供出来るかと思いますので是非1度足を運んでいただければと思います🤤
▼ご予約はプロフィールのリンクから
@wagyu.yawara
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🚃大阪 北新地 徒歩4分
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-4 谷安セストビル 1F
🕘営業時間
18:00 - 23:30
(L.O. 23:00)
＊定休日はございません。
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