親子丼, ラーメン, その他/営業時間外 • 営業開始: 木 11:00
香味徳赤碕店は、元祖牛骨ラーメン松月の系統を継ぐ創業49年の老舗です。透明感のあるスープは油分のコクと引き締まったカエシが特徴。細めの麺はプリッとした食感で、牛肉・メンマ・もやし・ネギの組み合わせが味を深めます。
🍥【お食事処 香味徳 赤碕店(鳥取県東伯郡琴浦町)】
🏠元祖牛骨ラーメン【松月】の味を引き継ぎ’49年に
創業した【香味徳】の本店にあたる老舗店
Date. '24.2.15
🍜牛骨ラーメン小 ¥600
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
クリアでいてまろやかな牛骨の旨味をキリッと立たせた
かえしが支えとなり、厚めの油分でバターの様な風味を
広げつつ全体を包み込んでいく
■麺
細☆☆☆★☆太
やや柔目に茹でられたプリッとした口当たりとチュルリと
滑る啜り心地にモチッとした食感から風味が広がり、
絡みも程良くスープの旨味を拾っていく
□トッピング
・牛肉
パサリとした食感からタレの香ばしさと共に塩味強めの
味付けにより肉の旨味と重ねている
・メンマ
柔らかくやや濃いめの味わいがジュワッと広がる
・もやし ・ネギ
◇寅レポ◇
もやしとネギを絡めるとより味わいが増していく
まろやかな甘味を放つ牛骨ラーメンを頂きました!
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