ラーメン/158m（徒歩2分）/営業時間外 • 営業開始: 金 11:00
和歌山ラーメンの中華そばを提供する『まるよし』は、広々とした店内とアットホームな雰囲気が特徴です。醤油ベースの豚スープは適度に乳化しつつサラリと飲みやすく、細麺は歯切れ良くスルスル口へ。チャーシューの甘い脂と味付けメンマ・千代巻きが味わいを引き立てます。
【中華そば まるよし(和歌山県御坊市)】
🏠広々とした店内でアットホームな雰囲気の中で和歌山ラーメンを頂ける '１１年５月オープンのお店。
date: 20.3.14
🍜中華そば ¥700
●スープ
《醤油ベース 豚》
・適度に乳化させた見た目よりサラリとした口当たり
●麺
《細め ストレート やや加水低め》
歯切れの良さとスルスルと滑る啜り心地が特徴
●トッピング
・バラチャーシュー
甘みを帯びた脂が適度に乗っていて噛む程に味わいが広がる
・メンマ
柔らかめの食感でしっかりと味付けられている
《その他》
・千代巻き ・青ネギ
●寅レポ
やや濁りのある濃度が高そうなスープは見た目よりあっさりとしていて、
醤油のクッと引き付けてくるカドと仄かな酸味にじんわりと伝わる豚の甘みと丸みのある旨味を持ち上げるかえしのコクに、
テロッと全体を包み込んでくる油分で厚みを持たせていますが重たさのない飲み易さに纏めています。
艶っとした綺麗な肌色をした麺は然程絡みはないもののスープの風味を纏って運び、
プツリと切れる歯切れの良さから少し柔らかいモチッとした食感へシフトして、
スープと馴染み始めて味わいに厚みが加わっていきます。
旨味は濃厚で口当たりはスッキリとしたバランスの取れた和歌山ラーメンを頂きましたっ！
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