ラーメン/情報なし
和歌山県すさみ町の海沿いにある中華そばマルカンは、海を望むテラス席で味わえる醤油ラーメンが魅力。澄んだスープは鶏の優しい旨味と油脂控えめで、中細ストレート麺がよく合います。トッピングはチャーシュー・メンマ・レタス・茹で玉子。700円です。
【中華そば マルカン(和歌山県すさみ町)】
🏠海岸沿いにあるビーチからそのまま食べられるテラスも完備されたロケーションが最高のお店。
date: 20.3.14
🍜醤油ラーメン ¥700
●スープ
《醤油ベース 鶏》
・澄んだ醤油と動物系の共にあっさりとさせた優しい飲み口
●麺
《中細 ストレート やや加水低め》
・スルスルと入る啜り心地のモチッとした食感が特徴
●トッピング
・バラチャーシュー
プリッとした脂身とホロッと崩れる柔らかさの素材を活かした味付け
・メンマ
柔らかい食感でじんわりとした味付け
《その他》
・青ネギ ・レタス ・茹で卵
●寅レポ
透明度の高い綺麗な醤油色をしたスープは、
油分低めであっさりとしたかえしのコクと優しく伝わる鶏がメインかと思われる動物系の旨味が重なり、
コンソメの様な風味がふわりと口の中で広がっていきます。
中細の綺麗な角が立った麺はモチッとした食感から仄かに小麦の香りが広がり、
サラリとしたスープとの絡みはないものの、
スープの風味がふわりと優しく鼻から抜けていきます。
食べ応えのあるチャーシューにラーメンでは珍しく添えてあるレタスと頂くと少し変わったインパクトを楽しめます。
シーサイドで頂く優しい味わいの個性的な醤油ラーメンを頂きました。
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