62m（徒歩1分）/営業中: 17:30 - 21:00
和歌山・田辺市の大屋食堂は、昔はバスを店舗として営業しており、現在は芳養駅近くへ移転しました。醤油ラーメンは780円です。鶏と豚の旨味が重なるミルキーなスープに、中細麺とチャーシュー・メンマ・もやし・茹で卵・青ネギの組み合わせが調和します。
【大屋食堂(和歌山県田辺市)】
🏠和歌山・田辺市の大屋トンネル近くで以前、
バスを店舗としてラーメンを提供されており、
その後JR紀勢本線【芳養駅】近くに移転したお店。
🗓'22.7.15
🍜しょうゆラーメン ¥780
🍥スープ
《醤油ベース 鶏 豚》
淡☆☆★☆☆濃
🍥麺
細★★☆☆☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
ホロトロ食感でタレをややしっかりと効かせて、
甘味の乗る旨味と焼き目の香ばしさが広がる
・メンマ
軽やかなコリシャキ食感としっかりとした味付けにより
甘味を帯びた味わいが広がる
・もやし ・茹で卵 ・青ネギ
🐯寅レポ🐯
カフェオレの様なミルキーな色合いをしたスープは、
塩ダレの様な強めのキレとジワリとくるコクのかえしと
鶏と豚のまろやかで厚みのある旨味を合わせており、
油分を優しめに効かせて
サラリとした口当たりに仕上げています。
少し黄色掛かった艶やかな肌のやや加水低めの中細麺は、
スルスルと入る啜り心地と適度な絡み具合から
スープの香ばしい風味を運び、
モチッとした食感から麺とスープの旨味
それぞれの味わいを引き立てるバランスに纏めています。
心地良い塩味が動物系の旨味を引き出すスープに
もやしとネギと絡めるとより味わい引き立てる麺が
全体のバランスを担っている
醤油ラーメンを頂きました！
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