こはる

銀座の寿司店こはるは2021年開店。8席のL字カウンターが特徴で、山形米をブレンドしたシャリは甘みを控え、握りとつまみともに厳選食材を使います。栗田大将はミシュラン二つ星店・高橋青空氏と15年間修業した技が光ります。