らーめん藪づか

自家製の手揉み麺は中太の平打ち縮れで、もちっとした食感です。淡麗だが濁りを感じる動物系中心のスープに、仄かな魚介が支える複層的な旨味です。煮豚はほろりと柔らかく、味玉とほうれん草が味を引き締めます。御徒町・末広町から徒歩圏内です。