鮨いずみ

高岳の鮨いずみは三河の地魚を中心に江戸前寿司を提供。活伊勢海老をはじめ旬の食材を一貫ずつ丁寧に。ミシュランプレート獲得の名店で、予約は難しめ。ワインにも合う一皿が魅力ですが、公式ペアリングはありません。