江戸前 晋作

江戸前晋作は人形町の移転6Fで落ち着いたL字カウンター10席の天ぷら店。独学で磨いた技術で蒸す・焼く・脱水を使い、−60℃凍結の衣を用いることで素材の旨みを引き出します。7年連続ミシュラン一つ星を獲得する職人技と、会話も楽しめる和やかな雰囲気が魅力です。