八雲うえず

都立大学にあるミシュラン一つ星の日本料理店。菊乃井で培った京料理をベースにした大将の技が光り、賀茂茄子のお椀など繊細な出汁の旨味が魅力。刺身には煎り酒が添えられ、白身魚との相性が絶品。郡上鮎など季節の川魚も愉しめます。