麺や勝治

横浜・関内の裏路地にあるがんこ系牛骨ラーメンの名店。名物の青唐辛痛麺は青唐辛子の辛味がじんわり広がり、牛バラ肉と白髪ネギが清湯系のコクを引き立てます。麺は黄みがかった中細たまご麺。鉄板焼きの食材を余すことなく使うサステナブルな一杯で、もつ煮も人気です。