天冨良と鮨 いしい

京橋の天富良と鮨 いしいさんは、16,000円の萩雲晴コースで天ぷらと握りを同時に楽しめます。薄衣の天ぷらは素材の瑞々しさを活かし、馬糞雲丹や青森ヒラメの塩レモンなど斬新な組み合わせが魅力。天麩羅職人と鮨職人が共同で仕上げる演出も秀逸です。