松翁(まつおう)

神保町の松翁は、二色もりで並そばと変わりそばを味わえ、当日はゆずそばが登場。田舎そばの追加も絶品で、ホタルイカや旬の筍の焼き物とともに季節感を楽しめます。ざるそばは生粉打で香り高く仕上がります。