地球の中華そば

地球の中華そばは、無化調の透明な黄金スープに地鶏・豚・野菜・貝の旨味を重ねます。自家製麺は道産小麦をブレンドし、細麺と平打ち麺を日替わりで製麺します。塩は海7：陸3の比率、ドライトマトとクレソンのアクセントが新感覚です。2023年に金沢文庫へ移転しました。