稲取金目 魚八寿し

東伊豆・稲取魚市場前にある魚八寿しは、脂のりの良い金目鯛を大ぶりに使い、表面を軽くあぶって提供します。甘味と旨味が濃厚で、口中でとろける食感が特徴です。