ＨＩＭＩＴＯ・ 光水土

金沢市中川除町にあるHIMITOは、ふわふわのタンポポ綿毛を本物だけで演出する幻のような空間が特徴のカフェです。店主は果物の皮や卵の殻を使うピールアートの創始者で、捨てる物を減らす美意識と独創的な世界観を楽しめます。12:00〜日没まで、不定休。