神保町 黒須

神保町のミシュランガイド東京2022掲載店・黒須は、透明な金色スープと自家製ストレート中細麺が魅力。鶏出汁の香りとトリュフ・牡蠣ペーストの妙技、薄切り焼豚と穂先メンマの上品さ、丼底の柚子皮で後半の清涼感を演出します。季節の牡蠣蕎麦も堪能できます。