浩也 東京前
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浩也 東京前
和食・日本料理、寿司、その他
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レビュー・口コミ一覧
――今話題の女性鮨職人のお店へ。...
@ hiroya_group# 1.2万回閲覧
――今話題の女性鮨職人のお店へ。
社員旅行で大阪難波にある「熟成鮨利他 @rita_namba 」さんへ。
今話題の菫さん @sushisumire のお店であ...
鮨屋の新しい可能性模索し...
@ hiroya_group# 1774回閲覧
鮨屋の新しい可能性模索し
鮨屋からさらに新しい形へと進化を果たしたのが‟浩也 東京前”。
赤酢のシャリが土台となった鮨に加え、枠にとらわれない自由な発想から生...
――鮨東京前ではない理由...
@ hiroya_group# 1274回閲覧
――鮨東京前ではない理由
本橋総大将はかねてから「おいしければなんでもよい」という風潮に
疑問を感じていた。
鮨屋なのに、キャビアやトリュフでお客様を引き付ける...
――東京前とは…？...
@ hiroya_group# 863回閲覧
――東京前とは…？
鮨浩也では、普通のお鮨屋と一線を画すような料理を提供してきた本橋大将。
しかし、年々同じような料理、同じような食材を使ってしまってることに気...
――考えながら頭を使って仕事をする。...
@ hiroya_group# 376回閲覧
――考えながら頭を使って仕事をする。
修行時代の経験が今に繋がる。
現代はおまかせコースが主流となり
高級で丁寧で、時間内にこなす仕事が大事である。
しかし、若...
浩也 東京前
@ ___sakenomichan0
浩也 東京前
アクセス
東京都港区芝大門1-4-4
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