手打 水車生そば(すいしゃきそば)

山形県天童市の老舗水車生そばは、水車を使い石臼で自家製粉する十割手打ちそばの名店です。濃いめの鰹だしつゆと鶏の旨みが調和するとりそばが看板メニューで、歯ごたえのある蕎麦と深い味わいが特徴です。