心白

恵比寿の隠れ家風寿司店。外には看板がなく入口の雰囲気も独特です。大将・石田さんが生産者や漁師と直接やり取りし、全国の逸材を直送。5時間超の究極コースで、雲丹と海苔の格別さが際立ちます。予約は1年7ヶ月待ちとも言われます。