ars アルス

人形町のarsは高木シェフのシグネチャーを味わえるカウンターコースが特徴。パテバーガー、竹炭チュイールのアミューズ、2種のホワイトアスパラ、脂を落としたフォアグラ、オマール海老とホタテのムースをパイ包み焼きで提供。