ゆいが総本店

長野市高田のつけそば専門店 極一は多加水手揉み麺が自慢。豚清湯醤油つけそばは背脂と海苔、玉ねぎ、メンマが香りと食感を引き立て、酸味と共鳴するさっぱり系。自家製極太麺と濃厚スープの相性が抜群。