Tsuji-que - ツジケ

都立大学の隠れ家風店。味噌・醤油を店内で手造りし、活水機の水で調味を徹底。15品コースと酒のペアリングで、ムロアジの握り・黒米のシャリ、薪火焼きあやはし牛など発酵と素材の旨味を引き出す品々を堪能できます。完全予約制、7:00–19:00。