丹波篠山市で人気の中華ベスト20

兵庫・篠山市の麺屋粉哲は大和製麺学校卒の店主が開業しました。自家製麺と無化調の鶏醤油ラーメンを700円で提供しています。中太平打ち麺・鶏油と出汁のバランス、低温調理のチャーシューと味玉が特徴です。

【麺屋 粉哲(兵庫県篠山市)】 ‪🍜らーめん(醤油) ¥‬700 🏠大和製麺学校を卒業された店主さんが14年8月にオープンされたお店で、 自家製麺と無化調に拘ったラーメンを提供されています。 ‪ ●麺‬ 中太 平打ち ストレート 自家製 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ 爽やかな風味が広がる青ネギ 白と緑のコントラストが鮮やかなカイワレと白髪ねぎ 肉本来の旨味を活かした味付けの低温調理ロースチャーシュー 鮮やかなオレンジがかった黄身のコクが乗った味玉(半玉) ‪ 🐯レポ ‬ クリアでじんわりと染み渡る鶏の旨味が軸となっているスープは、 旨味に厚みが加わる鶏油をしっかりと効かせて力強さを表すと同時に、 魚介か野菜か昆布から取られた優しい味わいの出汁がまろやかに包み込んでいき、 鶏を活かすバランスで押してくるコクとキレに加えて程良い酸味が走る醤油ダレで素材の持つ旨味を引き出しています。 大和製麺で培った中太平打ち麺は襖が練りこまれており香ばしさと小麦の風味が噛む程に存在感を表し、 ソフトにスープを絡めては啜った時に風味をしっかり纏う力強さも備えています。 無化調の優しい味わいと力強い旨味の両面を丁寧に活かした醤油ラーメンを頂きましたっ！  #麺屋粉哲 #大和製麺学校 #自家製麺 #醤油ラーメン #無化調 #兵庫ラーメン #篠山市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬