ラーメン/700m(徒歩10分)/営業時間外 • 営業開始: 金 11:00
青梅市日向和田のRamen FeeLは、塩らぁ麺を軸に地鶏と金華ハムの清湯と出汁かけの新感覚を楽しめます。自家製麺はしなやかで、雲呑もチャーシューも絶品。昆布水と小麦茶で味変でき、4周年のホスピタリティも魅力です。
🍥【Ramen Feel(京阪百貨店 守口店催事)】
▲神奈川の名店【飯田商店】で修行を積まれ一番弟子として
東京・青梅に’21年2月に独立オープンしたお店
Date. '24.1.27
🍜特上塩らぁ麺 ¥1800
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
まろやかな動物系出汁にカドを立たせない甘味もある
かえしのコクに柚子の風味と寄り添う油分が包み込む
■麺
細★☆☆☆☆太
瑞々しさ溢れチュルリとした啜り心地と口当たりで
喉越しと絡みが抜群に良くスープを吸う様に馴染んでいく
□トッピング
・チャーシュー
燻製した香ばしさとタレと肉の旨味がバランス良く広がる
タレを強めに効かせて脂の甘味乗る旨味と重ねている
・鶏もも肉
焼き目香ばしく肉の旨味とタレをバランス良く纏めている
・ワンタン
海老の甘味乗る旨味広がる餡をつるりとした皮で包み込む
凝縮した肉の旨味を瑞々しい皮で包み込んでいる
・小カブ ・ネギ ・紅芯大根 ・三つ葉 ・柚子皮
◇寅レポ◇
動物の旨味をまろやかに主張するかえしが支えるスープに
味わいと風味を備えた麺が寄り添う様に纏って味を重ねて
食べ進める程に厚みある出汁感溢れる味わいが増していく
厚みと深みが交差する塩ラーメンを頂きましたっ!!!
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